Chỉ còn hơn ba tháng nữa là đến Tết Nguyên đán Đinh Mùi 2027 - thời điểm "vàng" tiêu thụ thực phẩm lớn nhất trong năm. Trên khắp các vùng chăn nuôi trọng điểm của Bắc Ninh, không khí sản xuất đang trở nên hối hả hơn bao giờ hết. Việc chủ động tái đàn, mở rộng quy mô không chỉ là bài toán kinh tế của từng hộ nông dân, mà còn mang tính chiến lược trong việc giữ vững nguồn cung thực phẩm ổn định, chất lượng cho thị trường Thủ đô và các tỉnh lân cận.
Người dân xã Yên Thế chăm sóc đàn gà để bán vào dịp Tết Nguyên đán.
Về các thủ phủ chăn nuôi gia cầm của Bắc Ninh những ngày này, dễ dàng nhận thấy sự khẩn trương trong từng nhịp sản xuất của bà con. Nắm bắt được nhu cầu thực phẩm dịp cuối năm thường tăng từ 20% đến 30% so với ngày thường, nhiều chủ trang trại đã mạnh dạn xuống giống lứa mới với tâm lý vừa kỳ vọng, vừa cẩn trọng.
Tại vùng đồi thôn Dương Sơn (xã Nhã Nam), gia đình ông Hoàng Văn Giang hiện đang chăm sóc đàn gà lên tới 7.000 con. Ngay sau khi xuất bán lứa gà gần 3.000 con vào đầu tháng 9, gia đình ông đã lập tức bắt tay vào khâu dọn dẹp chuồng trại để vào thêm 2.000 con gà, trong đó có 1.000 con gà trống thiến phục vụ riêng cho thị trường Tết.
Bày tỏ về bí quyết giữ đàn trong thời điểm nhạy cảm này, ông Giang chia sẻ: "Càng cận Tết, giá bán càng tốt nhưng rủi ro cũng cao hơn. Muốn cầm chắc phần thắng, khâu vệ sinh chuồng trại phải làm triệt để trước khi thả con giống. Vôi bột được rắc dày các lối đi, hóa chất khử trùng phun đều đặn. Toàn bộ gà giống đưa về đều phải qua kiểm định chất lượng và cách ly theo dõi ít nhất hai tuần trước khi nhập đàn chính thức."
Cách đó không xa, tại vùng chăn nuôi thả vườn nổi tiếng ở xã Yên Thế, gia đình ông Bùi Văn Nhẫn cũng nâng tổng đàn gà Mía, gà thả vườn lên hơn 5.000 con. Thời điểm giao mùa thu – đông vốn là lúc vi khuẩn, virus dễ phát sinh, nên ông Nhẫn chọn phương thức nuôi khép kín an toàn sinh học, kết hợp bổ sung thức ăn hữu cơ và men vi sinh để tăng sức đề kháng tự nhiên cho gia cầm.
Toàn xã Yên Thế hiện có khoảng 500 hộ chăn nuôi gà, duy trì tổng đàn thường xuyên lên tới 1 triệu con. Kinh nghiệm tích lũy qua nhiều năm giúp bà con chủ động kiểm soát dịch bệnh từ sớm, không còn tình trạng chăn nuôi cảm tính hay tái đàn ồ ạt theo phong trào.
Tổng đàn gà của thành phố Bắc Ninh hiện có tới 21,5 triệu con.
Theo thống kê từ Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản Bắc Ninh, tổng đàn gia cầm, thủy cầm toàn thành phố hiện duy trì ở mức khoảng 25,5 triệu con/năm, trong đó riêng đàn gà chiếm tới 21,5 triệu con. Đây là nguồn cung thịt sạch chủ lực không chỉ đáp ứng sức mua nội tỉnh mà còn điều tiết cho các thị trường lớn lân cận.
Tuy nhiên, giai đoạn cuối năm luôn là thời điểm người chăn nuôi phải đối mặt với nhiều nguy cơ nhất. Sự thất thường của thời tiết hanh khô kết hợp các đợt không khí lạnh tràn về làm giảm sức đề kháng của vật nuôi, tạo điều kiện thuận lợi cho các loại dịch bệnh nguy hiểm – đặc biệt là cúm gia cầm bùng phát.
Phân tích về vấn đề này, ông Nguyễn Hữu Thọ, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản Bắc Ninh nhấn mạnh: "Tái đàn để đón sóng thị trường là nhu cầu chính đáng, nhưng an toàn sinh học mới là yếu tố sống còn. Chúng tôi khuyến cáo bà con tuân thủ nghiêm ngặt quy trình tiêm phòng vắc-xin định kỳ, phun khử trùng khu vực chăn nuôi và chủ động duy trì đàn giống bố mẹ để tự chủ nguồn con giống sạch bệnh."
Bên cạnh đó, các cơ quan chuyên môn cũng hướng dẫn người dân tận dụng triệt để các nguồn phế phụ phẩm nông nghiệp được xử lý bằng men vi sinh làm thức ăn bổ sung, vừa giúp giảm chi phí sản xuất trong bối cảnh giá cám công nghiệp tăng cao, vừa cải thiện hệ tiêu hóa cho đàn gia cầm.
Chủ động dự báo, giữ vững nhịp độ tăng trưởng
Một điểm sáng trong đợt tái đàn năm nay tại Bắc Ninh là sự đồng hành sâu sát của chính quyền địa phương và các cơ quan quản lý chuyên ngành. Thay vì để người dân tự xoay xở, Phòng Kinh tế các xã, phường đã chủ động nắm bắt thông tin thị trường, đưa ra những dự báo về nhu cầu tiêu thụ để định hướng quy mô tái đàn phù hợp cho từng vùng.
Bà Thân Thị Hường, Trưởng Phòng Kinh tế xã Yên Thế cho biết, địa phương liên tục cập nhật khuyến cáo đến từng hộ nuôi, tránh tình trạng tăng đàn quá đà dẫn đến nguồn cung vượt cầu hoặc vượt quá năng lực kiểm soát an toàn sinh học của trang trại.
Sự chủ động từ phía người nuôi kết hợp với định hướng bài bản của ngành chức năng đang tạo nên một bộ khung vận hành chắc chắn. Việc tuân thủ quy trình an toàn dịch bệnh, linh hoạt điều chỉnh quy mô theo tín hiệu thị trường và chú trọng chất lượng thương phẩm chính là "chìa khóa" để ngành chăn nuôi Bắc Ninh vừa bảo đảm nguồn cung thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng dịp Tết Đinh Mùi 2027, vừa mang lại một mùa thu hoạch bội thu, trọn vẹn cho người nông dân.
