Không gian ấm cúng, phục vụ chỉn chu
Bước vào quán, thực khách sẽ bắt gặp không gian được decor tông cam đặc trưng, sạch sẽ và thoáng đãng. Những dãy bàn ghế gỗ ngay ngắn, quạt treo tường chạy dọc lối đi, cùng những bức ảnh phố cổ Hà Nội treo trên tường như nhắc nhớ thực khách về nguồn gốc của thương hiệu. Đội ngũ nhân viên trong đồng phục áo cam luôn tay luôn chân, phục vụ nhanh nhẹn nhưng không kém phần chu đáo, tạo cảm giác gần gũi như đang ở một quán phở quen thuộc nơi phố phường Hà Nội.
Phía sau quầy bếp, mọi công đoạn chuẩn bị đều được thực hiện tỉ mỉ – từ quẩy giòn vàng ươm được xếp gọn trong hộp, rau thơm tươi xanh trong rổ, đến những chồng ly tách sạch bong sẵn sàng phục vụ khách.
Bát phở “chuẩn vị” – linh hồn của quán
Điểm nhấn làm nên tên tuổi của Phở 10 Lý Quốc Sư chính là bát phở bò truyền thống. Nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên từ xương hầm kỹ càng nhiều giờ liền, không hề có vị bột ngọt gắt hay béo ngậy như một số nơi khác. Từng lát thịt bò được thái mỏng, mềm mọng, tái vừa tới, kết hợp cùng sợi phở dai mềm vừa phải.
Điều làm nên sự khác biệt còn nằm ở khâu chọn nguyên liệu: hành lá, rau mùi, húng quế được xếp đầy ắp trên mặt bát, tươi rói và thơm nức. Một chút chanh tươi, ớt cắt lát đi kèm giúp thực khách dễ dàng điều chỉnh hương vị theo khẩu vị riêng. Tất cả hòa quyện tạo nên một tô phở đậm đà, tinh tế nhưng vẫn giữ được sự thanh nhẹ đặc trưng của phở Hà Nội – khác hẳn với phở Sài Gòn vốn thiên về vị ngọt đậm và nhiều rau sống.
Địa chỉ đáng để ghé qua
Quán mở cửa hai khung giờ trong ngày: sáng từ 6h đến 14h và chiều từ 17h đến 22h, thuận tiện cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Với những ai đang sống xa Hà Nội hoặc đơn giản là muốn tìm lại đúng vị phở truyền thống, Phở 10 Lý Quốc Sư tại 186 Trần Não là điểm đến không thể bỏ qua.
Giữa muôn vàn lựa chọn ẩm thực của Sài Gòn hoa
lệ, một bát phở nóng hổi, nước dùng trong veo, thịt bò mềm ngọt như thế này
chính là lời nhắc nhở giản dị: đôi khi, sự ngon miệng đến từ những điều mộc mạc
và tận tâm nhất.
