Độc tố nấm mốc ảnh hưởng đến tất cả các loài động vật. Tác động của chúng thường khó nhận biết: giảm lượng thức ăn ăn vào, suy yếu hệ miễn dịch, tổn hại hệ tiêu hóa, chậm phát triển hoặc suy giảm khả năng sinh sản. Ngộ độc cấp tính hiếm khi xảy ra, tuy nhiên, nhiễm độc mãn tính ở mức độ thấp lại thường xuyên và có thể âm thầm làm suy giảm hiệu suất của vật nuôi. Các phương pháp giảm thiểu rủi ro truyền thống, mang tính phản ứng và diễn ra quanh năm, không tính đến bản chất năng động, biến động của rủi ro độc tố nấm mốc trong an toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng.
Ngày nay, các nhà sản xuất có thể áp dụng một mô hình hiệu quả hơn — một mô hình điều chỉnh theo điều kiện thực tế bằng cách sử dụng dữ liệu và công nghệ. Bằng cách tích hợp giám sát kỹ thuật số, phân tích dữ liệu, mô hình tác động và các quyết định giảm thiểu, quản lý độc tố nấm mốc chủ động trở thành một đòn bẩy chiến lược để tối ưu hóa lợi nhuận thay vì chỉ là một khoản chi phí. Các nhà sản xuất ngày càng tìm kiếm các đối tác có thể hỗ trợ đội ngũ của họ trong hành trình này do tính phức tạp của nó — giúp biến các tín hiệu thành hành động và thành công. Cargill Animal Nutrition & Health (ANH) cung cấp các giải pháp tích hợp cho khách hàng — con người, sản phẩm và nền tảng để giảm thiểu rủi ro độc tố nấm mốc và duy trì lợi thế cạnh tranh với các nguyên tắc cốt lõi đơn giản: Giám sát -> Nhận diện -> Đánh giá -> Điều trị .
GIẢI PHÁP TÍCH HỢP CHO VIỆC QUẢN LÝ ĐỘC TỐ NẤM MỐC
Tại Cargill Micronutrition & Health Solutions, chúng tôi đã tạo ra MycoConnect, một hệ thống trực tuyến, ảo tích hợp cả bốn bước — Giám sát, Nhận diện, Đánh giá và Điều trị — thành một phương pháp thực tiễn, thân thiện với người dùng. Vì hệ thống hoạt động hoàn toàn trực tuyến, nó cung cấp thông tin và kết quả theo thời gian thực, loại bỏ nhu cầu nhập dữ liệu thủ công và đảm bảo việc ra quyết định nhanh hơn, chính xác hơn. Mỗi bước được tổ chức thành các mô-đun chuyên dụng, cung cấp cho người dùng các công cụ trực quan, dễ sử dụng trong toàn bộ quy trình quản lý độc tố nấm mốc.
Ảnh: Cargill
1. Giám sát: Nhìn nhận toàn cảnh hơn
. Mô hình độc tố nấm mốc không bao giờ cố định. Sự biến đổi thời tiết, nguồn nguyên liệu, điều kiện bảo quản và hệ sinh thái nấm đều ảnh hưởng đến sự ô nhiễm. Hai lô hàng cùng một nguyên liệu có thể trông giống hệt nhau nhưng lại khác nhau đáng kể về nguy cơ. Các báo cáo chi tiết về độc tố nấm mốc theo từng quốc gia hoặc khu vực có thể giúp các chuyên gia dinh dưỡng xây dựng chiến lược thu mua thích ứng với rủi ro và tăng cường kiểm tra độc tố nấm mốc. Giám sát không loại bỏ sự không chắc chắn, nhưng nó mang lại sự rõ ràng. Với mô-đun Giám sát, các nhà sản xuất có thể tận dụng cơ sở dữ liệu độc tố nấm mốc hàng đầu thế giới của Cargill (hơn 389.000 phân tích từ 41 quốc gia) để tiếp cận thông tin chi tiết toàn cầu và khu vực cũng như khám phá các xu hướng ô nhiễm thông qua www.mycotoxins.com . Báo cáo Độc tố Nấm mốc Toàn cầu năm 2025 của Cargill , một trong những phân tích toàn diện nhất về ô nhiễm độc tố nấm mốc trong nguyên liệu thức ăn chăn nuôi trên toàn thế giới, có thể được tìm thấy trên trang web này.
2. Nhận diện: Thử nghiệm nhanh chóng, dễ dàng.
Nhận diện không phải là thử nghiệm mọi thứ — mà là thử nghiệm đúng nguyên liệu vào đúng thời điểm. Các nguyên liệu có tiền sử nhiễm độc tố nấm mốc cao, chất lượng nhà cung cấp không ổn định hoặc có vẻ ngoài bất thường (ví dụ: hạt bị hư hỏng, mốc hoặc biến đổi rõ rệt) nên được ưu tiên. Các thiết bị thử nghiệm nhanh tại chỗ cho phép khách hàng của MycoConnect thử nghiệm trực tiếp tại nhà máy thức ăn chăn nuôi hoặc trang trại và đưa ra quyết định kịp thời. Mô-đun Nhận diện của chúng tôi bao gồm các dịch vụ phòng thí nghiệm chuyên biệt và quan hệ đối tác với các nhà cung cấp công nghệ thử nghiệm nhanh hàng đầu. Khách hàng có thể dễ dàng triển khai các quy trình thử nghiệm tại nhà máy thức ăn chăn nuôi hoặc trang trại của họ với sự hỗ trợ của chuyên gia.
3. Đánh giá: Biến kết quả thành quyết định
Một bài kiểm tra đơn lẻ không thể trả lời câu hỏi: “Điều này có ý nghĩa gì đối với vật nuôi và hoạt động kinh doanh của tôi?” Việc đánh giá thức ăn đúng cách cần tích hợp mức độ độc tố, độ nhạy cảm của loài, thành phần thức ăn và điều kiện địa phương. Bước này rất cần thiết để lựa chọn các hành động hiệu quả, tiết kiệm và tối đa hóa hiệu suất. Đó là lý do tại sao mô-đun Đánh giá của chúng tôi tập trung tất cả các kết quả kiểm tra — cho dù từ thiết bị tại trang trại, phòng thí nghiệm của khách hàng hay phòng thí nghiệm của ANH — và tạo ra các báo cáo rủi ro cụ thể cho từng loài. Các báo cáo này bao gồm tóm tắt về ô nhiễm, trong đó nêu rõ mức độ nghiêm trọng của rủi ro, các triệu chứng tiềm ẩn, ước tính tổn thất hiệu suất, tác động tài chính và các hành động giảm thiểu được khuyến nghị. Mạng lưới chuyên gia về độc tố nấm mốc của ANH trên toàn cầu hỗ trợ khách hàng ở mọi bước.
“Mô-đun MycoConnect cung cấp khả năng phân tích tự động tức thời, giúp tiết kiệm thời gian quý báu và hỗ trợ việc đưa ra quyết định rõ ràng, tự tin — từ việc nhanh chóng trực quan hóa kết quả đến đánh giá tác động của khẩu phần và đề xuất các giải pháp chất chống độc tố nấm mốc phù hợp với mức độ rủi ro,”
4. Xử lý: Áp dụng hành động đúng đắn vào đúng thời điểm
Khi nguy cơ ảnh hưởng đến an toàn và chất lượng thức ăn chăn nuôi được xác nhận, cần phải can thiệp có mục tiêu cụ thể—không phải là một khoản chi phí cố định quanh năm. Biện pháp giảm thiểu có thể bao gồm điều chỉnh công thức, giảm sự phụ thuộc vào các thành phần có nguy cơ cao, hoặc sử dụng các chất chống độc tố nấm mốc (AMA) khi được pháp luật cho phép. Mô-đun này xác định giải pháp phù hợp nhất bằng cách đề xuất, ví dụ, một loại AMA cụ thể và liều lượng sử dụng. Nhờ danh mục sản phẩm AMA phong phú và hiệu quả, khách hàng có thể giải quyết từng thách thức bằng sản phẩm phù hợp với liều lượng phù hợp, tối đa hóa lợi nhuận đầu tư.
“Cách tiếp cận quản lý rủi ro tích hợp này chuyển đổi việc diễn giải độc tố nấm mốc từ phỏng đoán thành quy trình ra quyết định dựa trên dữ liệu, được hỗ trợ bởi chuyên môn toàn cầu của ANH,” Gwenaelle Boguenet, Giám đốc Sản phẩm ANH của Cargill, Giải pháp Chống Độc tố Nấm mốc cho Châu Âu, Trung Đông và Châu Phi cho biết. “Khách hàng đã triển khai hệ thống đánh giá cao sự đơn giản của công cụ, vì nó tối ưu hóa chi phí bằng cách chỉ can thiệp khi cần thiết và xây dựng niềm tin vận hành thông qua tính minh bạch và dữ liệu.”
Ảnh: Cargill
KẾT LUẬN: KIỂM SOÁT TỐT HƠN, THỨC ĂN AN TOÀN HƠN, TIẾT KIỆM HƠN
Độc tố nấm mốc sẽ luôn tồn tại, nhưng tác động của chúng không còn cần phải khó lường nữa. Bằng cách sử dụng mạng lưới các giải pháp tích hợp mạnh mẽ, bao gồm con người, sản phẩm và nền tảng, ANH giúp các nhà sản xuất tìm thấy sự ổn định và bảo vệ chất lượng thức ăn chăn nuôi. Kết quả là thức ăn an toàn hơn, vật nuôi khỏe mạnh hơn và kết quả kinh doanh tốt hơn trên nhiều loài.
