Bột thịt xương (BTX) được chế biến từ các phụ phẩm chế biến thịt, cung cấp nguồn protein, canxi, phốt pho, và các khoáng vi lượng phong phú. Được sử dụng rộng rãi trong khẩu phần ăn của gia súc và gia cầm, BTX cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ sự tăng trưởng, sức khỏe xương, chức năng miễn dịch và các hoạt động trao đổi chất. Thành phần protein của BTX thường dao động từ 50-60%, phụ thuộc vào quá trình chế biến và nguyên liệu thô (Hendriks et al., 2002). Hàm lượng khoáng chất của BTX, đặc biệt là canxi và phốt pho, có tính sinh khả dụng cao, là một chất bổ sung ưu tiên trong khẩu phần ăn dành cho gia cầm, gà thịt và động vật non cần phát triển xương chắc khỏe (Drewyor & Waldroup, 2000).
Enzyme protease trong thức ăn chăn nuôi
Enzyme EcoProtease đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện khả năng tiêu hóa protein và hấp thu dinh dưỡng, đặc biệt có lợi khi được sử dụng cùng với BTX. Các enzyme này hoạt động bằng cách thủy phân chuỗi protein thành các peptide và axit amin, làm tăng tính sinh khả dụng của dưỡng chất và giúp hấp thu tốt hơn trong đường tiêu hóa của động vật (Francesch & Geraert, 2009). Quá trình enzymatic giúp giảm bớt các yếu tố kháng dinh dưỡng trong BTX, nâng cao tiềm năng dinh dưỡng của BTX bằng cách mở khóa các dưỡng chất khó hấp thu.
Kết hợp BTX và enzyme protease để cải thiện hiệu quả thức ăn
Nghiên cứu cho thấy việc kết hợp BTX với enzyme protease có thể cải thiện hiệu quả thức ăn tổng thể, thúc đẩy tăng trưởng và giảm chi phí thức ăn. Các nghiên cứu về thức ăn gia cầm bao gồm cả BTX và enzyme protease cho thấy những cải thiện rõ rệt về sự hấp thu dưỡng chất, khoáng hóa xương và tốc độ tăng trưởng, ngay cả khi mức dinh dưỡng trong khẩu phần bị giảm (Sredanovic et al., 2012). Đối với gà thịt, việc bổ sung enzyme protease vào khẩu phần có BTX cũng giúp cải thiện tỷ lệ chuyển hóa thức ăn và tăng cân mà không gây tác động xấu đến sức khỏe (Sathe et al., 1964).
Ngoài ra, BTX kết hợp với enzyme protease còn hứa hẹn nâng cao khả năng hấp thu axit amin, đặc biệt là các axit amin thiết yếu như lysine và methionine, rất quan trọng cho sự phát triển cơ bắp ở động vật non và gia cầm. Sự kết hợp này có thể dẫn đến tốc độ tăng trưởng cao hơn với lượng thức ăn giảm, mang lại lợi ích kinh tế cho các trang trại chăn nuôi quy mô lớn (Francesch & Geraert, 2009).
Thực hành tốt nhất khi kết hợp BTX và protease vào thức ăn
Khi bổ sung BTX và protease vào thức ăn, việc điều chỉnh công thức dựa trên nhu cầu của từng loài là rất quan trọng. Ví dụ:
Gia cầm: Tỷ lệ BTX trong khẩu phần ăn của gia cầm thường dao động từ 5% đến 10%, với liều lượng enzyme protease tương ứng để đảm bảo phân giải protein và hấp thu khoáng chất hiệu quả. Sự ổn định của enzyme protease trong quá trình chế biến thức ăn rất quan trọng để duy trì hiệu quả của nó (Sredanovic et al., 2012).
Gia súc: Đối với động vật nhai lại, BTX cung cấp nguồn protein by-pass và các khoáng chất thiết yếu. Enzyme protease có thể cải thiện sự giữ lại nitrogen và sử dụng protein, đặc biệt ở bê non hoặc bò sữa có sản lượng cao. Tuy nhiên, cần lựa chọn enzyme và công thức thức ăn cẩn thận để tránh sự phân giải protein trong dạ cỏ, đảm bảo tính sẵn có của axit amin trong ruột non (Simonova et al., 2020).
Thách thức và các yếu tố cần xem xét
Việc bổ sung BTX với enzyme protease có thể đối mặt với một số thách thức, bao gồm:
Sự ổn định của enzyme: Protease phải ổn định dưới các điều kiện bảo quản và chế biến thức ăn, chẳng hạn như nhiệt độ cao, để duy trì hiệu quả.
Mất cân bằng dinh dưỡng: Hàm lượng canxi và phốt pho quá cao từ BTX có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng nếu không được kiểm soát chặt chẽ, đặc biệt đối với các loài có nhu cầu khoáng thấp.
Hiệu quả chi phí: Mặc dù hiệu quả, chi phí bổ sung enzyme có thể là một yếu tố đáng cân nhắc cho các nhà sản xuất thức ăn, đòi hỏi phân tích lợi ích-chi phí để tối đa hóa lợi nhuận đầu tư (Nogalska, 2012).
Hướng nghiên cứu tương lai
Nghiên cứu đang tiếp tục khám phá các thích ứng di truyền và môi trường để tối ưu hóa việc sử dụng BTX-protease trong thức ăn. Tiến bộ trong các kỹ thuật ổn định enzyme và chọn lọc giống động vật có khả năng hấp thu dưỡng chất cao hứa hẹn cải tiến bền vững. Ngoài ra, các nghiên cứu về tác động môi trường, chẳng hạn như giảm sự thải nitrogen và phốt pho nhờ bổ sung protease, có thể đóng góp vào sản xuất chăn nuôi thân thiện hơn với môi trường (Williams, 2003).
Nguồn tin: AcareVietnam
