Một nhóm nghiên cứu quốc tế, bao gồm các nhà nghiên cứu tại Trường Doanh nghiệp và Môi trường Smith thuộc Đại học Oxford , đã chỉ ra những sự đánh đổi đáng chú ý giữa các phương pháp sản xuất trứng khác nhau. Việc chuyển đổi hoàn toàn sang hệ thống chăn nuôi thả rông và hữu cơ có thể làm tăng lượng khí thải nhà kính và diện tích đất sử dụng, ngay cả khi nó phù hợp hơn với những lo ngại về phúc lợi của gà mái. Nghiên cứu có tiêu đề ” Chi phí môi trường của những thay đổi chính sách hướng đến phúc lợi trong sản xuất trứng ở Anh ” được công bố trên tạp chí Royal Society Open Science .

Sử dụng dữ liệu từ Vương quốc Anh, nghiên cứu đã so sánh một số kịch bản khả thi cho ngành công nghiệp trứng, bao gồm chuyển sang hệ thống nuôi nhốt trong chuồng, nuôi thả rông và hữu cơ, trong khi vẫn giữ sản lượng trứng không đổi. Các tác giả nhận thấy rằng mặc dù hệ thống nuôi thả rông có thể phù hợp hơn với mối quan tâm của công chúng về phúc lợi của gà mái, nhưng chúng cũng có thể đòi hỏi số lượng gà mái lớn hơn và có thể làm tăng áp lực lên môi trường. Ví dụ, việc chuyển hoàn toàn từ mô hình kinh doanh hiện tại sang sản xuất thả rông và hữu cơ sẽ làm tăng lượng khí thải lên 60% đồng thời gần như tăng gấp đôi diện tích đất sử dụng.

Tiến sĩ Harriet Bartlett , cộng tác viên nghiên cứu cấp cao về các giải pháp thực phẩm bền vững tại Trường Doanh nghiệp và Môi trường Smith thuộc Đại học Oxford , cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xem xét đồng thời phúc lợi động vật, tác động môi trường và sản xuất thực phẩm khi định hình tương lai của ngành chăn nuôi trứng. Nhận thức được những sự đánh đổi khó khăn này sẽ giúp chúng ta đưa ra những quyết định tốt hơn cho môi trường và phúc lợi động vật trong tương lai.”

Chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu tạo ra 26% lượng khí thải nhà kính do con người gây ra và chịu trách nhiệm cho 78% hiện tượng phú dưỡng (làm giàu chất dinh dưỡng quá mức trong nước) và 32% hiện tượng axit hóa đất (gây hại cho đất). Theo các nhà nghiên cứu, sản xuất trứng là nguyên nhân chính gây ra những tác động này, đã tăng gấp bốn lần trong 50 năm qua, ngay cả khi việc vận động chuyển đổi hoàn toàn khỏi hệ thống chăn nuôi nhốt trong lồng ngày càng gia tăng.

Nghiên cứu này nhận thấy rằng việc chuyển đổi sang sản xuất không nhốt chuồng là rất quan trọng để cải thiện phúc lợi động vật. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc chuyển đổi sang hệ thống không nhốt chuồng mà không cải thiện các yếu tố như tỷ lệ tử vong và hiệu quả sử dụng thức ăn có thể làm tăng tác động đến môi trường.

Tiến sĩ Bartlett cho biết: “Điều này không có nghĩa là những lo ngại xung quanh trứng từ gà nuôi nhốt trong lồng có thể hoặc nên bị bỏ qua, hoặc chúng ta nên quay trở lại với các hệ thống nuôi nhốt hạn chế. Nhưng chúng tôi muốn các trang trại và người tiêu dùng nhận thức được tất cả các tác động tiềm tàng liên quan đến các phương pháp sản xuất thực phẩm của chúng ta. Bằng cách nhìn nhận vấn đề một cách toàn diện hơn, chúng ta có thể tìm ra những cách tốt nhất để cân bằng những sự đánh đổi này khi theo đuổi một hệ thống thực phẩm toàn cầu bền vững hơn.”

Nghiên cứu cũng phát hiện ra sự gia tăng đáng kể về tỷ lệ tử vong đối với các hệ thống chăn nuôi hoàn toàn thả rông và hữu cơ. Các tác giả thừa nhận rằng dữ liệu được sử dụng, thu thập từ năm 2009 đến năm 2010, không phản ánh được những phát triển gần đây hơn trong sản xuất gà đẻ trứng, và mô tả đây là một hạn chế quan trọng, nhưng cho rằng đây vẫn là bộ dữ liệu toàn diện nhất hiện có về các hệ thống sản xuất gà đẻ trứng ở Vương quốc Anh. Họ nói thêm rằng kết quả nhấn mạnh sự cần thiết phải tích hợp các kết quả về môi trường khi định hướng quá trình chuyển đổi trong tương lai sang sản xuất trứng không nhốt trong lồng.

Nguồn: Feed and Additive