Giải quyết mâu thuẫn giữa chất lượng và giá thành thức ăn chăn nuôi

Mâu thuẫn vốn có phát sinh do các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi chất lượng cao hơn, thường đi kèm với hồ sơ dinh dưỡng vượt trội, thường có giá cao hơn. Ngược lại, các giải pháp thay thế rẻ hơn có thể làm tổn hại đến các chất dinh dưỡng thiết yếu, ảnh hưởng đến năng suất, sức khỏe của lợn và cuối cùng là lợi nhuận. Bỏ qua bất kỳ thái cực nào đều có hại. Việc cắt giảm chi phí quá mức có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, giảm tốc độ tăng trưởng, tăng tính nhạy cảm với bệnh tật và chất lượng thân thịt bị suy giảm. Ngược lại, chỉ tập trung vào các nguyên liệu cao cấp mà không tối ưu hóa chi phí có thể làm xói mòn tỷ suất lợi nhuận và khiến hoạt động không bền vững.

Đạt được cách tiếp cận cân bằng: Các chiến lược & thực hành tốt nhất

Để giải quyết hiệu quả mâu thuẫn này, chúng ta phải áp dụng một cách tiếp cận đa diện bao gồm công thức phối trộn thức ăn, lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, đảm bảo chất lượng và áp dụng các giải pháp sáng tạo. Dưới đây là các khuyến nghị từng bước:

1. Công thức phối trộn thức ăn chính xác dựa trên yêu cầu dinh dưỡng:

• Hồ sơ dinh dưỡng chi tiết: Tập trung vào axit amin tiêu hóa, năng lượng ròng, phốt pho hữu dụng, vitamin và khoáng chất vi lượng phù hợp với từng giai đoạn phát triển của lợn (lợn con, lợn choai, lợn thịt, lợn nái nuôi con, lợn nái chửa). Sự chính xác này đảm bảo cung cấp dinh dưỡng tối ưu mà không cần phối trộn dư thừa. (NRC, 2012).
• Cho ăn theo giai đoạn: Thực hiện các chiến lược cho ăn theo giai đoạn để điều chỉnh mức dinh dưỡng trong suốt các giai đoạn tăng trưởng của lợn để phù hợp chính xác với nhu cầu thay đổi của chúng. Điều này giảm thiểu lãng phí chất dinh dưỡng và giảm chi phí thức ăn mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng hoặc năng suất. (Gaines, et al., 2007).
• Cho ăn theo giới tính: Cân nhắc cho ăn theo giới tính, đặc biệt là ở lợn thịt, vì lợn cái tơ và lợn thiến có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Cách tiếp cận có mục tiêu này có thể tối ưu hóa hiệu quả sử dụng thức ăn và thành phần thân thịt. (Patience, et al., 2015).
• Công thức phối trộn chi phí thấp nhất (LCF) với các ràng buộc về dinh dưỡng: Sử dụng phần mềm LCF (tối ưu giá thành) để phối trộn khẩu phần ăn với chi phí thấp nhất có thể trong khi tuân thủ nghiêm ngặt các ràng buộc về dinh dưỡng được xác định trước. Điều này đòi hỏi ma trận dinh dưỡng nguyên liệu chính xác và dữ liệu giá cả thực tế. Tuy nhiên, LCF không nên chỉ bị chi phối bởi giá cả; các thông số chất lượng mạnh mẽ phải được tích hợp như các ràng buộc. (Sauvant, et al., 2004).

2. Lựa chọn và tìm nguồn cung ứng nguyên liệu chiến lược:

• Khám phá các nguyên liệu thay thế và phụ phẩm: Nghiên cứu việc sử dụng các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thay thế có sẵn tại địa phương và các phụ phẩm công nghiệp nông nghiệp. Ví dụ bao gồm:

• • Bã rượu khô có hòa tan (DDGS): Một sản phẩm phụ của sản xuất ethanol, DDGS có thể thay thế một phần ngô và khô đậu tương, mang lại khả năng tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, hãy xem xét sự thay đổi về hàm lượng dinh dưỡng và nguy cơ độc tố nấm mốc của nó. (Stein, et al., 2006).
  • Cám mì và cám gạo: Các phụ phẩm giàu chất xơ có thể được đưa vào khẩu phần ăn, đặc biệt là cho lợn nái mang thai và lợn lớn tuổi hơn. Cần xem xét cẩn thận mức chất xơ và khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng. (Kil, et al., 2010).
  • Bột côn trùng: Nổi lên như một nguồn protein bền vững, bột côn trùng (ví dụ: ấu trùng ruồi lính đen) có thể thay thế khô đậu tương, mang lại lợi ích về môi trường và tiềm năng kinh tế. Nghiên cứu sâu hơn về ứng dụng quy mô lớn và hiệu quả chi phí vẫn đang được tiến hành. (van Huis, et al., 2013).

• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu nghiêm ngặt: Thực hiện các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt đối với tất cả các nguyên liệu đầu vào, bất kể chi phí. Điều này bao gồm:

• • Phân tích dinh dưỡng: Phân tích thường xuyên các chất dinh dưỡng chính (protein, chất xơ, chất béo, độ ẩm, độc tố nấm mốc) bằng phương pháp Quang phổ Cận hồng ngoại (NIR) hoặc phương pháp hóa học ướt. NIR cung cấp phân tích nhanh chóng và hiệu quả về chi phí để theo dõi thường xuyên. (Fontaine, et al., 2001).
  • Sàng lọc độc tố nấm mốc: Sàng lọc thường xuyên độc tố nấm mốc (ví dụ: aflatoxin, DON, zearalenone) bằng phương pháp ELISA hoặc LC-MS/MS. Nhiễm độc tố nấm mốc có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và năng suất của lợn, phủ nhận khoản tiết kiệm chi phí từ các nguyên liệu rẻ hơn. (Whitlow & Hagler, 2010).
  • Phối hợp với nhà cung cấp: Phối hợp thường xuyên các nhà cung cấp nguyên liệu thô để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng và khả năng truy xuất nguồn gốc.

3. Tối ưu hóa kỹ thuật chế biến:

• Nghiền và giảm kích thước hạt: Nghiền mịn ngũ cốc cải thiện khả năng tiêu hóa và sử dụng chất dinh dưỡng, dẫn đến hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn. Tuy nhiên, nghiền quá mịn có thể dẫn đến bụi thức ăn và tăng nguy cơ loét dạ dày. Kích thước hạt tối ưu khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi của lợn và thành phần khẩu phần ăn. (Wondra, et al., 1995).
• Ép viên và đùn: Ép viên cải thiện khả năng xử lý thức ăn, giảm lãng phí thức ăn và có thể tăng cường khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng thông qua nhiệt và áp suất. Đùn tiếp tục cải thiện khả năng tiêu hóa, đặc biệt là đối với tinh bột và protein, và có thể có lợi cho khẩu phần ăn khởi động. (Behnke, 2001). Tuy nhiên, chi phí chế biến phải được cân bằng với lợi ích.
• Ứng dụng enzyme và phytase:

• • Phytase: Bổ sung enzyme phytase cải thiện khả năng hấp thụ phốt pho từ các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi có nguồn gốc thực vật, giảm nhu cầu sử dụng các nguồn phốt pho vô cơ đắt tiền và giảm thiểu bài tiết phốt pho. (Lei, et al., 2013).
  • Enzyme polysaccharide phi tinh bột (NSP): Các enzyme như xylanase và β-glucanase có thể cải thiện khả năng tiêu hóa các nguyên liệu giàu chất xơ, cho phép đưa nhiều hơn các phụ phẩm vào khẩu phần ăn và tăng cường sử dụng chất dinh dưỡng. (Bedford, 2000). Protease giúp tận dụng khả năng tiêu hóa đạm và triệt tiêu một số chất kháng dưỡng.

4. Chương trình đảm bảo chất lượng (QA) tăng cường:

• Phân tích thức ăn thường xuyên: Tiến hành phân tích định kỳ Thức ăn thành phẩm về các chất dinh dưỡng chính, độc tố nấm mốc và các đặc tính vật lý (ví dụ: chất lượng viên, kích thước hạt). Điều này đảm bảo rằng khẩu phần ăn được phối trộn đáp ứng các thông số kỹ thuật dinh dưỡng và an toàn cho tiêu dùng.
• Quản lý thức ăn tại trang trại: Thực hiện các thực hành tốt nhất để bảo quản và xử lý Thức ăn tại trang trại để giảm thiểu hư hỏng, ô nhiễm và lãng phí Thức ăn. Điều này bao gồm quản lý thùng chứa đúng cách, kiểm soát động vật gặm nhấm và côn trùng, và vệ sinh thường xuyên.
• Theo dõi năng suất và phân tích dữ liệu: Liên tục theo dõi năng suất của lợn (tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, tình trạng sức khỏe) và tương quan nó với chất lượng và công thức phối trộn Thức ăn. Phân tích dữ liệu có thể xác định các lĩnh vực cần cải thiện trong công thức phối trộn Thức ăn hoặc kiểm soát chất lượng.

5. Áp dụng các xu hướng mới nổi và giải pháp sáng tạo:

• Công nghệ chăn nuôi chính xác (PLF): Sử dụng các công nghệ dựa trên cảm biến và phân tích dữ liệu để theo dõi thời gian thực lượng thức ăn ăn vào, tăng trưởng của động vật và điều kiện môi trường. PLF cho phép điều chỉnh linh hoạt các chiến lược cho ăn và phát hiện sớm các vấn đề tiềm ẩn. (Wathes, et al., 2008).
• Trí tuệ nhân tạo (AI) và học máy (ML) trong công thức phối trộn thức ăn chăn nuôi: Các thuật toán AI và ML có thể phân tích bộ dữ liệu lớn về thành phần dinh dưỡng nguyên liệu, giá cả và dữ liệu năng suất của lợn để tối ưu hóa công thức phối trộn thức ăn chăn nuôi vượt xa LCF truyền thống, xem xét các tương tác phức tạp và các yếu tố động. (Pérez-Palencia, et al., 2021).
• Điều chỉnh Hệ vi sinh vật đường ruột: Nghiên cứu về điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột thông qua prebiotic, probiotic và synbiotic đang đạt được động lực. Các chất phụ gia thức ăn chăn nuôi này có thể cải thiện sức khỏe đường ruột, khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và năng suất tổng thể của lợn, có khả năng cho phép sử dụng hiệu quả hơn các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi chi phí thấp hơn. (Pluske, et al., 2018).
• Cách tiếp cận kinh tế tuần hoàn trong sản xuất thức ăn chăn nuôi: Khám phá các chiến lược để đóng các chu trình dinh dưỡng và giảm chi phí thức ăn chăn nuôi thông qua việc valor hóa chất thải thực phẩm và các dòng hữu cơ khác làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, đồng thời đảm bảo an toàn thức ăn chăn nuôi và đầy đủ dinh dưỡng. (van Zanten, et al., 2015).

Các khuyến nghị từng bước để thực hiện:

1. Tiến hành kiểm toán toàn diện chi phí và chất lượng thức ăn:Phân tích chi phí Thức ăn hiện tại, nguồn cung ứng nguyên liệu, thực hành phối trộn, kỹ thuật chế biến và các biện pháp kiểm soát chất lượng. Xác định các lĩnh vực cần cải thiện và tiết kiệm chi phí.
2. Tinh chỉnh chiến lược công thức phối trộn thức ăn:Thực hiện cho ăn theo giai đoạn, cho ăn theo giới tính và lập hồ sơ dinh dưỡng chính xác dựa trên các khuyến nghị dinh dưỡng mới nhất (NRC, 2012).
3. Khám phá và đánh giá các nguyên liệu thay thế:Nghiên cứu các nguyên liệu thay thế và phụ phẩm có sẵn tại địa phương và hiệu quả về chi phí. Tiến hành phân tích dinh dưỡng kỹ lưỡng và đánh giá rủi ro (độc tố nấm mốc, các yếu tố kháng dinh dưỡng).
4. Tối ưu hóa chế biến thức ăn:Đánh giá hiệu quả chi phí của việc nghiền, ép viên và bổ sung enzyme trong bối cảnh cụ thể của bạn.
5. Thiết lập chương trình đảm bảo chất lượng mạnh mẽ:Thực hiện phân tích nguyên liệu và Thức ăn thành phẩm nghiêm ngặt, kiểm toán nhà cung cấp và các giao thức quản lý Thức ăn tại trang trại.
6. Đầu tư vào đào tạo và công nghệ:Đào tạo nhân viên về các thực hành tốt nhất trong công thức phối trộn Thức ăn, kiểm soát chất lượng và quản lý Thức ăn. Cân nhắc áp dụng công nghệ PLF và các công cụ phối trộn dựa trên AI.
7. Liên tục theo dõi và đánh giá:Thường xuyên theo dõi năng suất của lợn, chi phí Thức ăn và chất lượng Thức ăn. Phân tích dữ liệu để xác định các lĩnh vực cần tối ưu hóa liên tục và điều chỉnh chiến lược khi cần thiết.

Kết luận:

Cân bằng hiệu quả chi phí và chất lượng dinh dưỡng trong sản xuất Thức ăn lợn là một quá trình liên tục đòi hỏi một cách tiếp cận toàn diện và chủ động. Bằng cách thực hiện các chiến lược cho ăn chính xác, lựa chọn nguyên liệu chiến lược, tối ưu hóa chế biến, đảm bảo chất lượng mạnh mẽ và áp dụng các công nghệ sáng tạo, ngành chăn nuôi lợn có thể đạt được sản xuất bền vững và có lợi nhuận trong khi vẫn duy trì các tiêu chuẩn dinh dưỡng cao cho sức khỏe và phúc lợi động vật. Hãy nhớ rằng, Thức ăn rẻ nhất không phải lúc nào cũng hiệu quả về chi phí nhất về lâu dài. Tập trung vào tối ưu hóa việc sử dụng chất dinh dưỡng và năng suất động vật để tối đa hóa lợi nhuận tổng thể.

Nguồn tin: Ecovet